رمضانيات

7 أطباق تقضي على نقص الفيتامينات في رمضان

نقص الفيتامينات في رمضان ، يجب على الجميع التأكد من حصول أجسامهم على كمية كافية من الفيتامينات والعناصر الغذائية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تعديل نظامك الغذائي وتضمين المزيد من الخضروات والحبوب والبقوليات والبروتينات والفواكه فيه. جمعت مجموعة مختارة من عشرة أطباق تحتوي على مكونات تقوي المناعة. قم بتضمينها في نظامك الغذائي للحماية من الفيروسات والالتهابات.

 النظام الغذائي المضاد لفقر الدم في رمضان

 في رمضان يجب أن تستهلك ما يكفي من المنتجات الحيوانية (اللحوم الحمراء) وتأكد من تناول فيتامين سي بشكل جيد، زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات (5 فواكه وخضروات كحد أدنى يوميًا) وأخيرا قلل من استهلاك الشاي والقهوة، احترس من الأنظمة الغذائية النباتية الصارمة.

10أطباق تقضي على نقص الفيتامينات في رمضان

1-حمص بالأفوكادو

لتحضير  طبق حمص بالأفوكادو،سوف تحتاج:

المكونات:

– 1 قطعة الأفوكادو الناضج .

1-/2 ملعقة كبيرة حمص مسلوق.

3 -ملاعق كبيرة طحينة.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون..

1 فص الثوم 

-ملح للتذوق

 -فلفل أسود مطحون  حسب الرغبة

خطوات التحضير:

 -ضعي الحمص المسلوق والمقشر في الخلاط مع لب الأفوكادو والثوم حتى تصبح ناعمة.

 -أضف الطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل وبعض الماء إلى الكتلة الناتجة للحصول على قوام كريمي.

 -قدميها مبردة. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

2-سلطة دافئة بالخضر والكينوا

C:\Users\pc\Desktop\22.jfif

المكونات:

– 3/4 ملعقة كبيرة الكينوا.

-1بيضة دجاج.

-1بصل أحمر صغير.

-1جزر متوسط ​​- 1 قطعة.

-1البازلاء الخضراء المجمدة.

-ذرة مجمدة.

-150 غرام بروكلي 

 – ملعقة طحينة 

 – ملعقة كبيرة زيت الزيتون. 

 ملعقة من صلصة الصويا.

 -ملح للتذوق

 – فلفل أسود مطحون  حسب الرغبة

 – تشكيلة من الخضر الطازجة 

الخطوات:

 -اغلي الكينوا باتباع تعليمات العبوة.

 -سخني مقلاة مدهونة بقليل من زيت الزيتون ، واقلي البيض على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. أضيفي القليل من الزيت وضعي الجزر والبصل المقشر والمفروم ناعماً.

 -يقلى الكل  لمدة 2-3 دقائق ، ثم يضاف البروكلي ، مقسم إلى النورات الصغيرة.  يطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

 -أخيرًا ، أضيفي الكينوا إلى المقلاة ، أضيفي صلصة الصويا والطحينة. يتبل بالملح والفلفل. تخلط بلطف. قدمي السلطة دافئة ورشيها بالأعشاب المفرومة.

3- دجاج محشي بالأرز

C:\Users\pc\Desktop\20.jpg

المقادير:

– الدجاج : دجاجتان (بحجم وسط، 900 غم-

– بهار سادة : ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : ملعقة صغيرة

– القرفة : ملعقة صغيرة

– الأرز المصريّ : 3 اكواب (منقوع ومصفى)

– ماء ساخن : 4 اكواب

– لحم مفروم : 500 غراماً

– مكسرات : حسب الرغبة (لوز وصنوبر، للتزيين)

– ملح : ملعقة صغيرة 

طريقة التحضير:

1. يغسل الدجاج ويتبل بالبهارات القرفة والبهار السادة والفلفل الأسود والملح ثم تسلق.

2. توضع اللحمة على النار وتقلى.

3.  يضاف الأرز والماء وتترك لمدة 20 دقيقة لينضج الأرز.

4. يصفى الدجاج من ماء السلق ويبرد ثم يحشى.

5. يوضع بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة لتحمير القشرة الخارجية.

4-روبيان مشوي

C:\Users\pc\Desktop\9.jpg

المقادير:

– الثوم : 3 فصوص مهروس 

– زيت الزيتون : ثلث كوب 

– صلصة طماطم : ربع كوب 

– الخل الأحمر : ملعقتان كبيرتان 

– ريحان : ملعقتان كبيرتان (طازج ومفروم) 

– ملح : نصف ملعقة صغيرة 

– شطة : ربع ملعقة صغيرة 

– الروبيان : 500 غراماً (مقشر ومنظف)

طريقة التحضير

1. اخلطي الثوم وزيت الزيتون وصوص الطماطم والخل الأحمر حتى تمتزج المكونات.

2. أضيفي الريحان المفروم والملح والشطة واخلطي.

3. أضيفي الروبيان وحركي المزيج حتى يتغطى الروبيان بالتتبيلة وغطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

4. سخني شواية الفرن ثم ضعي الروبيان في طبق الفرن وأدخليه للفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

5. قدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.

5-البرياني باللحم

C:\Users\pc\Desktop\1.jpg

المكونات :

 -لحمه 

   -ارز 

 -بهارات برياني

 – مكعب ماجي 

ملح -جزر مبروش 

– بصله مفرومه ناعم – فصين ثوم مفروم 

-ربع كوب زيت نباتي 

الطريقه : 

 -نسلق اللحم مع ورق غار وحب هيل ونص بصله وعود قرفه ،ونضيف الملح بعد استواء اللحمه 

 -نحمس البهارات مع الزيت ثم نضيف البصل والتوم ونقلب ثم نضيف الجزر ونقلب ونضيف اللحمه ونقلبها حتى تاخذ طعم الخضار والبهارات ثم نضيف الارز والماء بعد درجه الغليان نضيف الزعفران المنقوع والزبيب ونخفض النار ونتركها لمده 25 دقيقه حتى تنضج وتقدم حسب الذوق.

6-لحم الأرداف المشوي

C:\Users\pc\Desktop\2.jpg

المكونات:

3 -إلى 3 1/2 أرطال (1.3 إلى 1.6 كجم) من شواء الردف منزوع العظم (اختر قطعة نهائية بطبقة من الدهون إذا استطعت

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

8-10  شرائح من الثوم (3 إلى 4 فصوص ، مقطعة إلى نصفين أو إلى ثلث)

 -ملح وفلفل

للمرق:

القليل من الخل الأبيض

نشا الذرة

طريقة التحضير:

نملح الشواء ونتركه في درجة حرارة الغرفة:

 -يجب إحضار اللحم البقري إلى درجة حرارة قريبة من درجة حرارة الغرفة قبل أن تبدأ في تحميصه حتى ينضج بشكل متساوٍ. لذا ، أخرجه من الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويفضل ساعتين قبل الطهي. افتح الغلاف ورش الملح من كل الجوانب ولفه مرة أخرى.

 -سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

 -أدخل شرائح الثوم في الشواء:

جفف الشواء بالمناشف الورقية. استخدم طرف السكين الحاد لعمل 8 إلى 10 شقوق صغيرة حول الشواء. ضع قطعة من الثوم في كل قطعة.

7-الكنافة بالجبنة

C:\Users\pc\Desktop\ي.jpg

المقادير :

 -كنافة 

 -جبنة موتزريلا 

 -سمن مذابة 

 -فستق مجروش 

للشربات:

1- و ربع كوب ماء 

-1 كوب سكر 

 – ماء ورد 

1 -ملعقة كبيرة عسل جلوكوز 

طريقة تحضير:

– تخلط الكنافة مع السمن جيدًا ثم تصفف نصف الكمية في صينية فرن.

-على النار، يخلط اللبن والنشا والسكر مع التقليب جيدًا حتى يثقل القوام ثم ترفع من على النار.

–   يضاف الجبن لخليط المهلبية ويقلب جيدًا ثم يضاف المحتوى فوق الكنافة في صينية فرن مدهونة بالسمنويوزع جيدًا، مع مراعاة عدم وصول الحشوة للأطراف.

 – تضاف الطبقة الأخرى من الكنافة وتغطى الصينية جيدًا ثم تسوى بالفرن.

– ترفع مكونات الشربات على النار السكر وماء الزهر والماء ثم يترك حتى يغلي.

– تسقى بالشربات المحلى بماء الزهر فور خروجها من الفرن ثم تقدم مع آيس كريم المستكة، مزينة بالفستق.

اترك رد