رمضانيات

وصفات اليقطين التي تفيد نظامك الغذائي في رمضان

 اليقطين،منتج غذائي صحي يمكن أن يسمى بحق متعدد الفيتامينات الطبيعية. جميع المواد التي يتكون منها اللب اللامع لا تفقد فوائدها حتى أثناء المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، بذور اليقطين هي مخزن صحي آخر. يوصى بعدم التخلص منها ، ولكن لتجفيفها والحفاظ عليه، ووصفات اليقطين كانت تستعمل منذ القدم لذلك يمكن عندها تفسير سر طول عمر أجدادنا بحقيقة أن نظامهم الغذائي اليومي كان غنيًا بالأطعمة الصحية. لا يمتلكون معرفة خاصة ، بناءً على الخبرة الشخصية ، كانوا مقتنعين بالتأثير المفيد لليقطين على الجسم. 

فوائد اليقطين للصحة

لتقوية جهاز المناعة ،بذور اليقطين ، المحمصة أو السادة ، غنية بالمغنيسيوم والحديد والأحماض الدهنية غير المشبعة. يمكن مضغه كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات أو حبوب الإفطار أو الحساء ، وهما طريقتان ممتازتان للحفاظ على صحتك. تساعد الكمية العالية من البوتاسيوم في اليقطين (340 مجم من البوتاسيوم لكل 100 جرام من اليقطين الخام) في الحفاظ على مستوى صحي لضغط الدم. تُعرف البذور أيضًا بخصائصها التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

حساء اليقطين المهروس

C:\Users\pc\Desktop\2.jpg

يحتوي هذا الحساء الخفيف على شيء واحد أو اثنين. خصائص مفيدة لليقطين ، والاتساق الكريمي الدقيق ، والطعم الحار وسهولة التحضير – مثل حساء اليقطين المهروس. ستشحنك بالتأكيد بالطاقة طوال اليوم وستدفئك تمامًا وتشبعك في أيام الخريف الباردة أو الشتاء.

المكونات :

-اليقطين – 500 جم

-بطاطس – 300 جم

-بصلة بصل (كبير) – 1 قطعة

-الكرفس الجذر (اختياري ، مضاف من نفسي) – 50 جم

-زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة..

-الحليب – 1.5 كوب

-الزنجبيل (طازج أو 0.5 ملعقة صغيرة. الأرض الجافة)1 ملعقة صغيرة.

-ملح للتذوق

-فلفل أسود (مطحون حسب الرغبة)

-خبز محمص (قمح) – 100 جم

-وقت الطهي: 40 دقيقة

عصير الياقطين

C:\Users\pc\Desktop\3.jfif

المكونات:

• 1 قرع أو قطعة يقطين (300 إلى 400 جم)

• عصير ليمون

• 2 ملاعق كبيرة من العسل

• عصير حبتين من البرتقال الطازج

خطوات الإعداد:

• قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات تقريبًا

• اسكب مكعبات اليقطين وعصير البرتقال وعصير الليمون والعسل في الخلاط.

• مزج. تذوق وأضف القليل من العسل أو قصب السكر (إن أمكن) إذا كان العصير يبدو حامضيًا جدًا.

• للحصول على قوام كريمي ، أضيفي القليل من الزبادي أو الجبن قليل الدسم. للحصول على نسخة أكثر كثافة ، أضيفي القليل من الكرفس المخلوط ورشي الكزبرة الطازجة أو الثوم المعمر المفروم الطازج.

فلان اليقطين

C:\Users\pc\Desktop\1.jpeg

المكونات:

6  اشخاص

250 غ من لحم اليقطين

50 سنتيلتر حليب كامل الدسم

3 بيضات

80 جرام طحين

140 جرام سكر

20 جرام زبدة

1 حبة فانيليا

  خطوات التحضير

-نقطع اليقطين إلى مكعبات. احتفظ بـ 50 جرامًا تقطعها إلى مكعبات صغيرة. طهي الباقي على البخار-

-سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (6). يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف الفانيليا المقسّم إلى قسمين ويُكشط ويُترك على نار خفيفة. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها مغطاة.

-في وعاء السلطة ، اخفقي البيض كله مع السكر ثم اخلطي هريس اليقطين والدقيق. تخلط مع الحليب المصفى ثم تقلب في مكعبات اليقطين..

-يُسكب المستحضر في قالب مدهون بالزبدة ثم يُخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

كيش اليقطين

C:\Users\pc\Desktop\2.jpeg

مكونات:

  4أشخاص

750 غ من لحم اليقطين

300 جم أعواد ثقاب بيكون مدخن

2 فص ثوم

100 جرام كومتيه مبشور

25 جرام نشا ذرة

2 بيض

100 جرام كريمة طازجة

1 رشة جوز الطيب

ملح

فلفل

خطوات التحضير:

-افرد العجين وصفيها في صينية للفطائر. ضعها في الثلاجة.

يُطهى لحم اليقطين المقطع لمدة 20 دقيقة في قدر من الماء المغلي المملح. صفيها وتمررها عبر مطحنة خضرواتبعدها أضف الملح والفلفل.

-قم بتحمير أعواد اللحم المقدد المدخن لمدة 5 دقائق في مقلاة غير لاصقة. سخن الفرن. (180 درجة مئوية).

-اخلطي الكريمة الطازجة في وعاء السلطة مع نشا الذرة ، وفصوص الثوم المفروم ، والبيض ، وقليل من جوزة الطيب ولحم الخنزير المقدد. أضف هريس اليقطين. امزج واسكب في القالب. يرش الكومتي المبشور. اخبز لمدة 10 دقائق ، ثم 25 دقيقة يوم الخميس. (180 درجة مئوية).

فطائر اليقطين

C:\Users\pc\Desktop\45.jpeg

المكونات:

 أشخاص4

170 جرام قرع مكعبات مطبوخة مسبقًا

315 غ طحين متعدد الاستعمالات

90 جرام سكر بني

1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز

0.5 ملاعق كبيرة. قهوة الهيل

0.5 ملاعق كبيرة. جوزة الطيب

0.5 ملاعق كبيرة. ملح القهوة

0.5 ملاعق كبيرة. فلفل قهوة

1 بيضة

5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون

175 مل حليب

بذور اليقطين

خطوات التحضير:

-يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.-

-في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والبهارات والملح-

-نضيف السكر البني ونخلط جيدا.

-في وعاء آخر ، اخفقي البيضة.

-نضيف الحليب والزيت واليقطين ثم نضيفها إلى المكونات الجافة. مزج.

-قسّميها إلى أكواب مافن مدهونة جيدًا ، وغطّي كل مافن بملعقتين صغيرتين من بذور القرع واخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون الكعك ذهبية اللون ويجب أن يخرج طرف السكين جافًا.

-تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

دونات اليقطين

C:\Users\pc\Desktop\0.jpeg

المكونات:

6 أشخاص

125 جرام طحين

55 جرام سكر بني

2 ملعقة كبيرة. سكر ناعم

1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز القهوة

1 رشة ملح

1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز موكا

1 بيضة

120 غ هريس اليقطين

2 ملعقة كبيرة. حليب

30 جرام زبدة طرية

2 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت

خطوات التحضير:

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع السكر البني ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح.

يضاف هريس اليقطين والبيض والحليب والزبدة اللينة. امزج حتى تحصل على عجينة ناعمة.

زبدة صينية الدونات.

ضع القليل من العجين في كل خلية من خلايا القالب.

اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

اتركها تبرد قبل تفكيكها.

رش مسحوق السكر على الكعك الخاص بك.

كيكة القرع الحلو

C:\Users\pc\Desktop\56.jfif

المكونات:

3 بيض

نص كوب زيت نباتي

2 كوب قرع مهروس ناعم 

2 كوب طحين

1 كوب سكر

1مغلف بيكنگ پاودر

1 ملعقه صغيره صودا الخبز

2 ملعقة صغيرة قرفة

رشة ملح

التحضير:

-امزج المكونات السائله على جهة، والمكونات الجافة على جهة أخرى.

-صب المكونات الجافة على المكونات السائلة وامزج تمام حتى تتلابس .

-صب خليط في قالب الكيك مدهون ومرشوش طحين وادخلة الفرن على درجة 180 ولمدة نص ساعة .

اترك رد